«Preissenkungen sind für uns keine nachhaltige Strategie»

Die Schweizer Hotellerie steht im Gegenwind. Das beschäftigt den Branchenverband «hotellerie suisse» intensiv. CEO Christoph Juen äussert sich im Gespräch zur aktuellen Lage, aber auch zur Rekrutierung von Personal, zur Aus- und Weiterbildung und zu anderen Anliegen der Branche.